Mainfranken Blog

Gerade in der heutigen Fastfood-Zeit geht man gern mal am Wochenende gemeinsam mit Freunden in ein gemütliches Restaurant, um in geselliger Runde lecker zu essen und entspannt zu genießen.
Aber warum nicht auch einmal etwas ganz Unkonventionelles planen und in netter Gesellschaft unter Anleitung von Profis in einer Kochschule selbst den Kochlöffel schwingen?

Bei Bernhard Reiser, Sternekoch und Restaurantbesitzer in Würzburg, hat man die Gelegenheit dazu. Seit 1998 betreibt er in seinem “Lebensraum” im Mainfrankenpark in Dettelbach eine Kochschule für jedermann.
Reiser ist mit Leidenschaft in der Gastronomie tätig – bereits mit 5 Jahren versuchte er sich an der Herstellung von Wurst in der nachbarschaftlichen Metzgerei. Seitdem ist es ihm ein Bedürfnis, seinen Kunden zu vermitteln, “was man mit essen und trinken alles anstellen kann”.

Wichtig für ihn sind auch die gesundheitlichen Aspekte der Ernährung, die er den kulinarisch interessierten Teilnehmern seiner Kurse aufzeigen möchte.
Voraussetzungen für die Kochschule gibt es keine – nur gute Laune und Spaß am gemeinsamen Essen und Kochen sollten mitgebracht werden. Das Angebot an Kursen ist vielseitig: von Chefkochkursen, die ein saisonales 4-Gänge- Menü beinhalten und von Bernhard Reiser selbst geleitet werden, über Themenkurse, Studentenkochkurse oder Singlekochkurse bis hin zur Küchenparty ist alles dabei.

Wem läuft bei Themen wie “Ein Tag am Meer”, “Kirschblüte auf Mallorca”, “Land des Lächelns” oder “Feierabend” nicht schon jetzt das Wasser im Mund zusammen? Studenten lernen kreative Menüs für den Studentenalltag kennen und bei der Küchenparty geht so richtig die Post ab. Kein Wunder, dass die Kurse auch bestens als besondere Firmenveranstaltung, ein Incentive oder die etwas andere Familienfeier ankommen.
Ganz besonderen Wert legt Reiser auf nachvollziehbare Rezepte für “Normalverbraucher”. Am liebsten sind ihm dabei saisonale Produkte aus regionalem Anbau. Mehr als 2.000 interessierte Hobbyköche unterrichten Reiser und sein Team im Jahr, und auch Grundschulkinder, mit denen er schon mal ein Lieblingsessen kocht, haben richtig Spaß daran.

Reisers Genussmanufaktur steht für Kreativität, Gesundheit und Lebensqualität durch schönes Essen – Essen auch für die Seele.
Warum also statt des Kino-Abends nicht mal in die Kochschule und sich, beispielsweise beim Themenanbend “Viele kleine Gaumenkitzler” in die Welt der Erlebnisgastronomie entführen lassen?

Die Wahl des richtigen Restaurants ist nicht immer einfach. Möchte ich heute lieber italienisch oder fränkisch essen? Bevorzuge ich traditionelle Küche oder lasse ich mich von modernen Kochkünsten überraschen? Die wichtigste Frage ist jedoch: Wie finde ich das Restaurant, das all meine Erwartungen erfüllt?

Einen Anhaltspunkt für gute Restaurants bietet der Guide Michelin, ein jährlich erscheinender Hotel- und Reiseführer. Seit 1926 werden Sterne für besonders gute Küchen verliehen: 1 Stern für eine sehr gute Küche, die besondere Beachtung verdient, 2 Sterne für hervorragende Küche und 3 Sterne für eine der besten Küchen. Berühmte Köche, deren Restaurants mit den begehrten Sternen ausgezeichnet wurden, sind beispielsweise Eckart Witzigmann mit drei Sternen oder Christian Rachs Tafelhaus in Hamburg mit einem Stern.

Doch auch bei uns in der Region wird man fündig. Das REISERS am Stein trägt die Auszeichnung „Bib Gourmand“ für sorgfältig zubereitete und preiswerte Mahlzeiten und wird als angenehmes Restaurant mit gutem Komfort bezeichnet. Bernhard Reiser selbst wurde bereits 1996 mit dem Michelin Stern ausgezeichnet und bekam im Februar 2010 den Deutschen Gastronomiepreis verliehen. Durch die traumhafte Lage mitten in den Weinbergen wird man bei REISERS nicht nur mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt, auch der Ausblick über die Dächer Würzburgs und auf die Festung Marienberg ist großartig.